Ваша корзина пуста!
Свёкла листовая (Мангольд) : пятицветная смесь
Экологические семена
Beta vulgaris var. cicla Vog.
1.76€
Без НДС: 1.45€
Без НДС: 1.45€
Мангольд (листовая свёкла): пятицветная смесь.
* Подготовка семян мангольда к посеву.
Семена, проверенные на всхожесть, замачивают в одном из следующих питательных растворов:
— в 1 л тёплой воды (30°С) разводят 1/4 чайной ложки борной кислоты и 0,5 чайной ложки нитрофоски или нитроаммофоски; семена выдерживают в тканевых мешочках 12 часов;
— в 1 л тёплой воды (30°С) разводят 1 чайную ложку суперфосфата; семена выдерживают в растворе 24 часа;
— в 1 л воды разводят 1 чайную ложку питьевой соды; семена выдерживают в растворе 24 часа;
— в 1 л воды разводят 1 столовую ложку древесной золы; семена выдерживают в растворе 24 часа.
После замачивания семян в любом из выбранных растворов их вынимают, ополаскивают водой, укрывают влажной тканью и выдерживают 2-3 суток. Чтобы семена не подсохли, их увлажняют по мере необходимости, при этом надо следить, чтобы температура была не ниже +20°С.
Подготовка участка и посев семян в грунт.
Мангольд не очень требователен к почве. Однако предпочитает супепесчаные, легко- и среднесуглинистые почвы. А по степени кислотности — слабокислые или нейтральные. Бедные песчаные и тяжелые глинистые почвы мангольду не совсем по вкусу. Эта культура не требует навоза, но очень хорошо его использует, поэтому её можно выращивать как в первый, так и во второй год после его внесения. Очень важно осенью глубоко взрыхлить почву, так как у листовой свёклы очень длинный корень.
Свёкла занимает гряду в течение всего огородного сезона. Её нельзя высевать два года подряд на одном и том же месте, нельзя выращивать после шпината и сахарной свёклы.
Лучшими предшественниками являются: картофель, огурцы, лук, под которые вносили органические удобрения.
Грядку готовят за 6-10 дней. Её известкуют: на 1 кв. м добавляют или 2 стакана доломитовой муки, или 1 стакан извести пушонки (или мела). Перед посевом на 1 кв. м добавляют по 1-2 стакана древесной золы и микроэлементов. Для этого берут 1 таблетку микроэлементов (крошат в порошок), 1 чайную ложку сульфата магния, 0,5 чайной ложки борной кислоты, всё смешивают с 1 стаканом песка и равномерно рассыпают на 1 кв. м грядки.
В 1 г семян в среднем находится 70 соплодий. Этого количества хватает на площадь 1 кв. м.
Ширина междурядий зависит от цели выращивания. Если собирают листья, то расстояние между рядами должно составлять 25-30 см, если черешки — не меньше 40 см.
Сеют листовую свёклу в бороздки или гнездовым способом. Расстояние между "гнёздами" —15-20 см для листовых сортов и 40 см для черешковых сортов. Глубина заделки — 2-3 см.
Мангольд — растение холодостойкое. Семена начинают всходить при температуре +6+7°С. Однако заморозки (до -3°С) могут повредить всходы. Оптимальный температурный режим для роста и развития растений +17+23°С. Мангольд высевают ежегодно, но, присыпанный землёй и накрытый еловыми лапами, он может зимовать в грунте. Весной появятся новые побеги.
Можно выращивать листовую свёклу как вторую культуру. В этом случае её высевают в последних числах августа — первых числах сентября точно так же, как и в апреле. На зиму растения присыпают землей и прикрывают хвоей. В следующем году листья собирают до середины лета, пока растение не образует семенной побег.
Уход, полив, подкормка и сбор урожая.
Мангольд не очень требователен к уходу. Поскольку семя свёклы листовой представляет собой соплодие-клубочек, в котором находятся 2-3 и более семян, заключённых в общую оболочку, то посевы мангольда нуждаются в прореживании. Первое прореживание проводят, когда разовьются 2-3 настоящих листа (в ряду между растениями оставляют 15 см). Второе прореживание делают через две недели после первого. Расстояние между растениями при прореживании черешковых сортов оставляют 40 см, листовых — 25-30 см. После второго прореживания мангольд желательно подкормить (1-2 г карбамида, 1-2 г суперфосфата, 2 г калийной соли на 1 кв. м). Либо можно воспользоваться любой готовой питательной смесью из расчёта по 2-4 г на 1 кв. м. Вегетационный период листовых сортов — 2 месяца, черешковых — 3 месяца. Во время вегетации мангольд нуждается в регулярном поливе и рыхлении (хотя отметим, что требования к влажности почвы у него умеренные).
Внимание! Регулярные поливы способствуют образованию сочных, крупных листьев и нежных черешков.
Сбор урожая проводят в несколько приёмов. Сначала срезают нижние листья. Однако часть нижних листьев необходимо оставить на растении, чтобы оно не истощалось.
Внимание! При срезке листьев будьте осторожны — не повредите центральную точку роста !
За один раз не рекомендуется срезать более 1/4 всех листьев растения. Чтобы в дальнейшем листья лучше нарастали, мангольд после каждого сбора урожая желательно подкормить азотными удобрениями. Растения подкармливают из расчёта 100-150 г на 1 кв. м. Эту норму вносят за 4-5 раз в виде 0,3% раствора азота. После каждого сбора обязательно подкормите и обильно полейте растения (15-20 л на 1 кв. м). А после полива, когда земля немного подсохнет, взрыхлите. Если вы выбрали мангольд листовых сортов, используйте молодые, не совсем развернувшиеся листья. Они готовятся также, как шпинат. Срезать их нужно в 1-2 см от корня, не задевая при этом сердцевинных листьев. Прежде чем собирать черешковые сорта, следует дождаться, чтобы листья полностью развернулись.
Зимнее выращивание мангольда.
Для зимнего выращивания мангольда в комнатных условиях необходимо осенью выкопать с грядки корешки растения, затем отобрать из них те, у которых хорошо развита и жизнеспособна почка на головке, а также те, у которых имеется "главный" толстый корень. В ящик засыпьте почвенную смесь и высадите отобранные растения, располагая корнеплоды вплотную друг к другу. Присыпьте их землёй и полейте отстоянной водой комнатной температуры.
Внимание! Присыпая корешки мангольда землёй, следите, чтобы центральная почка каждой головки была на 2 см выше почвенного слоя. Во время зимней выгонки мангольд необходимо 2-3 раза подкормить под корень азотными удобрениями (не попадайте раствором на листья !). Обычно на 20-25 день после высадки корешков можно собирать первый урожай. Срезайте только крайние листья, тогда и центральные части будут интенсивнее наращивать зелень. Обильно и часто поливать не следует. Температура воды не должна быть выше +22°С. Очень благотворно сказывается на развитии растений рыхление.
Урожайность листьев и черешков мангольда в комнатных условиях может достигать 6 кг на 1 м2.
Листовая свёкла, мангольд. Bot.: Beta cicla L., Beta vulgaris L. var. vulgaris.
* Как выбрать овощи и фрукты с минимальным количеством нитратов ?
Здоровье человека во многом зависит от правильного питания. Свежие овощи, фрукты и зелень необходимы организму для нормальной жизнедеятельности. Они являются основой здорового питания - это настоящий кладезь минералов, витаминов и антиоксидантов. Но, как известно, все растения могут поглощать из почвы не только полезные вещества...
В последнее время многих людей стал волновать вопрос наличия в них нитратов. В результате многочисленных исследований учёные пришли к выводу, что проблема заключается не в наличии нитратов в продуктах, а в их количестве.
Что представляют собой нитраты ?
Нитраты являются солями азотной кислоты, которые попадают в овощи и фрукты из почвы. Они необходимы растениям для лучшего роста и хорошего урожая. Никто бы и не обращал внимания на их содержание, но повышенное беспокойство появилось с тех пор, когда в сельском хозяйстве стали усиленно подкармливать растения нитратными удобрениями для увеличения урожая. В результате у людей стали появляться проблемы со здоровьем, потому что употребление продуктов с повышенным содержанием нитратов стало именно этим провокатором...
Вред от нитратов.
Нитраты сами по себе не считаются вредными, но когда поступают в организм в большом количестве, они способны перерабатываться в ядовитые нитрины. При повышенном содержании нитратов в овощах может снизиться поступление кислорода в организм. В результате этого ослабляется нервная система и нарушается обмен веществ. Также может уменьшиться количество йода, что приводит к проблемам с щитовидной железой. Концентрированная доза нитратов снижает поступление витаминов - это также может привести к проблемам с микрофлорой кишечника.
Признаки отравления нитратами: головокружение, тошнота, рвота, понос, потеря сознания и увеличение печени.
По данным Всемирной организации здравоохранения 5 мг нитратов на 1 кг массы человеческого тела считается безвредной нормой. Поэтому взрослый человек вполне может употреблять около 350-400 мг нитратов в сутки.
Как же обезопасить себя, чтобы лишние нитраты не попали в организм ?
Совет №1: найти источник нитратов.
Повышенное содержание нитратов может быть в ранних овощах и фруктах, выращенных в теплицах. Их чаще всего выращивают с добавлением удобрений и специальных подкормок.
Если вы будете знать "опасные" места, где они максимально накапливаются, то сможете уменьшить их поступление в организм: чаще всего это может быть основание плода и черенки листьев ("сосуды" растений).
Например:
- в стеблях петрушки, укропа и сельдерея накапливается нитратов больше в несколько раз, чем в листьях
- в кочерыжке капусты больше нитратов, чем в листьях (на 35%)
- в мякоти редиса и огурцов намного меньше нитратов, чем в хвостике и кожуре
- в цветной капусте более безопасными считаются соцветия, чем стебли
- в моркови накапливается около 80% нитратов в сердцевине.
Совет №2: присмотреться к продукту.
По внешнему виду можно определить только некоторые признаки повышенного содержания нитратов, а по запаху это не представляется возможным.
Но всё же, обращайте внимание на некоторые показатели, которые косвенно могут говорить о повышенной дозе нитратов:
- свёкла и морковь имеют беловатую сердцевину
- у арбузов желтоватые прожилки
- кабачки, картофель и огурцы с жёлтыми пятнами под кожурой...
Существует и общая рекомендация для выбора овощей: лучше покупать их более мелких размеров, поскольку крупные экземпляры могут быть попросту перекормлены удобрениями.
Совет №3: использовать специальные приборы.
Для выявления повышенного содержания нитратов существуют специальные приборы – нитратомеры.
Это устройство небольшого размера с цифровой или стрелочной панелью, на которую выводятся данные по количеству нитратов в продуктах. Есть экземпляры как профессиональные, так и для бытового использования.
Совет №4: выбирать овощи и фрукты по сезону.
В тепличных овощах и фруктах, как правило, повышенное содержание нитратов, поэтому лучше дождаться, когда они будут созревать по сезону: тогда есть вероятность, что в них будет меньше нитратов. Тем более, что в созревших плодах всегда содержится меньше нитратов, чем в недозрелых. (Больше всего накапливать нитраты могут капуста, редис, зелень, свёкла, а сладкий перец, томаты, баклажаны, горошек, чеснок и лук отличаются пониженным содержанием нитратов. В круглом редисе их меньше, чем в удлинённом).
Совет №5: правильно готовить продукты.
При измельчении и перетирании продуктов количество нитратов возрастает. Особенно, если они будут долго находиться при комнатной температуре.
Именно поэтому салаты рекомендуется готовить непосредственно перед самой трапезой, заправлять кисломолочными продуктами (нежирными) и лимонным соком, поскольку фолиевая кислота, аскорбиновая кислота и витамин Е, которые есть в этих продуктах, способны существенно ослабить воздействие нитратов.
А жирные заправки в виде майонеза и растительного масла, наоборот, могут усиливать переход нитратов в нитрины.
* Засолка, квашение и консервация способны значительно уменьшить влияние нитратов.
Ещё рекомендации:
- срезайте у капусты верхние листья и не используйте кочерыжку
- у моркови и свёклы срезайте верхушку и кончики корнеплодов
- у огурцов и кабачков срезайте плодоножки (также желательно очистить их от кожуры, потому что там больше всего накапливается нитратов).
- у лука-порея удаляйте утолщённую нижнюю часть
- в дынях и арбузах больше всего нитратов находится в кожуре, поэтому не "усердствуйте" в поедании мякоти, которая прилегает к ней
- храните овощи и фрукты в холодильнике, поскольку пониженная температура не позволяет преобразовываться нитратам в нитрины
- от испорченных продуктов избавляйтесь незамедлительно
- рекомендуется замачивать овощи и фрукты в воде на 15-20 минут (особенно листовую зелень)
- для того чтобы обезопасить себя от нитратов, перед употреблением огурцы следует очистить от кожуры и срезать с них концы (кстати, многие ошибочно полагают, что горькие огурцы содержат нитраты, однако горечь огурцов не имеет никакого отношения к химии в овощах !)
- перед покупкой помидоров попросите продавца сделать надрез: если мякоть помидора светлее, чем его кожица, то, скорее всего, в таком плоде содержится большое количество нитратов, а толстая шкурка и наличие белых прожилок также могут указывать на нитраты.
- много тёмных точек на листьях капусты – верный признак наличия нитратов, потому что чёрные пятна и точки на капусте – это грибок, который больше всего любит именно нитратные овощи...
- перед применением в пищу удаляйте верхние 3-5 листов капусты
- выявить нитратную картошку сложнее всего, поскольку такие клубни почти ничем визуально не отличаются от безопасного картофеля...
(косвенно на наличие нитратов может указать текстура клубня: для этого проколите ногтем картофель, если при этом услышите явственный хруст, то такой картофель можно брать, но, если же ноготь заходит в плод "как по маслу", то от покупки такой картошки лучше воздержаться.
- не забывайте тщательно промывать и очищать овощи от кожуры. Особенно это касается ранних овощей, в которых содержится больше всего нитратов.
- помните, что даже в очищенных овощах содержится приблизительно 15-20% нитратов. Избавиться от этих "зловредных нитратов" можно обычным замачиванием, поскольку соли нитратов хорошо растворяются в воде. Поэтому перед употреблением или варкой овощи желательно замочить в большом объёме воды (на 20-30 минут). А ещё лучше овощи освобождаются от вредных элементов при варке: из капусты исчезает до 40% нитратов, а из картофеля – до 80% !
- если у вас нет уверенности в «экологичности» и безопасности купленных овощей, то лучше употреблять их только после кулинарной обработки, несмотря на то, что в запечённых или отваренных плодах содержание полезных веществ меньше, но зато и влияние «химии» на организм значительно снижается.
- все овощи, которые подвергаются длительному хранению (картофель, морковь, капуста, свёкла и т.д.), теряют за 2,5-3 месяца до 50% нитратов.
- в кожуре плодов накапливается нитратов в 5 раз больше, чем в мякоти.
- спелый плод содержит намного меньше вредных веществ, чем недозрелый.
- чем менее свежий плод, тем меньшее количество витаминов и антиоксидантов в нём содержится.
- старайтесь планировать свои покупки с самого утра, тем самым вы увеличите вероятность того, что покупаемые на рынке или в магазине овощи более свежие.
- выбирая овощи, обращайте внимание на зелёные «хвостики» и стебли – не засохли ли они, а также на упругость листьев и кожуры.
- лимон, клюква, яблоки, брусника - содержат большое количество антиоксидантов, поэтому старайтесь все свои салаты заправлять именно ими.
- существуют овощи, которые менее подвержены накапливанию нитратов.
К ним относятся: лук, баклажаны, чеснок, бобовые, кабачки. Виноград также впитывает в себя значительно меньше вредных веществ, чем остальные фрукты.
- все овощи, которые подвергаются длительному хранению (картофель, морковь, капуста, свёкла и т.д.), теряют за 2,5-3 месяца до 50% нитратов.
- нежелательно покупать крупные корнеплоды, так как именно большой размер может свидетельствовать о том, что при выращивании данной культуры производитель "не пожалел химии»...
